Приятно угостить семью чем-то вкусненьким, особенно если такого не купишь в магазине. Но современная жизнь такова, что не всегда есть много время на то, чтобы повозиться на кухне.

Вот несколько рецептов приготовления быстрой выпечки, для которой не надо искать каких-то особенных продуктов. Выбирайте свои варианты среди быстрых тортов и сладких пирогов на кефире или других молочных продуктах, а также безе, рулета. И не забудьте проявить фантазию, ведь от этого выпечка становится только интереснее.

Безе (меренги)
Ингредиенты:
2-3 яйца и 1 стакан сахарного песка или сахарной пудры.
Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Желтки отложите, их можно использовать, чтобы сделать другую выпечку более сдобной. А белки взбейте с сахаром (количество сахара можно варьировать, например, положите немного меньше сахара, таким образом, безе получатся не такими сладкими, зато более хрупкими, нежными. Если взять больше сахара, они будут более жесткими).
Белковую массу чайной ложкой выкладывайте на противень смазанный маргарином (или на нем разложите бумагу для выпечки). Зажгите в духовке средний огонь и поставьте туда противень. Выпекать безе до того момента, как безе станут из снежно-белых кремовыми (примерно цвета ряженки).

Совет:
1. Чтобы белковая масса для безе получилась нежная и плотная одновременно, сахар лучше досыпать понемногу в процессе взбивания.
2. В процессе выпекания безе, духовку лучше не открывать. 
3. Безе можно использовать как самостоятельный десерт, но небольшими безе можно украшать торты и пирожные. Также можно слепить плотным кремом безе попарно и получить эдакие облегченные пирожные. Также можно испечь не маленькие безе, а небольшие лепешки из белковой массы и, смазав их кремом, украсив по своему вкусу (шоколадом или, к примеру, ягодами), получить целый торт.

Быстрый пирог на кефире с шоколадом
Ингредиенты:
Мука – 3 стакана
Кефир – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1 стакан
Щепотка соды
Какао – 50 г
Шоколадная или кокосовая стружка – 30-100 г
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Добавьте соду, гашеную уксусом. Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.
Пирог выпекается 25 минут.
Готовый пирог полейте растопленным шоколадом или посыпьте шоколадной стружкой. Неплохо подойдет также кокосовая стружка.

Быстрый кекс на кефире
Ингредиенты:
мука
4 яйца
1.5 стакана сахара
250 гр растопленного маргарина
2 стакана кефира (или ряженки, снежка, простокваши)
щепотка соли
1 ч. ложки соды (гасим)
можно добавить ванилин или цедру лимона, изюм, цукаты, орехи
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром. Добавить соль, гашенную соду и муку (тесто должно получиться как на оладьи). При желании можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д. Выпекать при температуре 180-200 градусов по Цельсию.
Готовый кекс можно подавать и так, но лучше посыпать сахарной пудрой или намазать любым кремом, посыпать размолотыми орехами или шоколадной стружной. Также вкусно, если крем слегка посыпан натуральным какао (например, «Золотой ярлык»).

Быстрый творожный пирог
Ингредиенты:
Для бисквитное теста на сметане:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2ст.л. растопленного сливочного масла
Для начинки:
500 г творога
1/2 стакана сахара (больше или меньше, вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы
масло и мука для формы.
Приготовление:
Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, оно получается довольно жидкое.
Начинка: Взбить миксером все составляющие
Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку
Творожную начинку можно присыпать ягодами (чем больше ягод, тем вкуснее) и поставить в не разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.
Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке тяжелая творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

Быстрые рулетики
Ингредиенты:
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
молоко сухое – 2 столовые ложки;
сметана – 2 столовые ложки;
любое варенье;
пшеничная мука – 200 грамм;
сахарный песок – 130 грамм;
куриные яйца – 3 штуки.
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем разрыхлитель теста, просеянную муку, сухое молоко и сметану. Хорошо все это перемешиваем.
На разогретый и смазанный растительным маслом противень выливаем тесто, разравниваем его и выпекаем 12-15 минут.
Приготовленный бисквит намазываем быстро вареньем и, пока он не остыл, сворачиваем в рулет.
Остывший рулет нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепты десертов, которые готовить также быстро и просто: панакотта, шарлотка с разными начинками, другие простые рецепты пирогов и торта, и, конечно, торт с желе и фруктами, который не надо даже выпекать.