Любите кофе? Обожаете экзотические блюда? Если ответ был "да" в обоих случаях, вам обязательно стоит попробовать кофе сорта "Kopi Luwak". Это дорогой кофе, который считается даже элитным. Знатоки уверяют, что вкус кофе этого сорта особенный - в нем есть оттенки шоколада, сливочного масла, карамели...
Также этот элитный сорт кофе советуют попробовать тем, кто едет отдыхать на Бали, ведь в том регионе его и делают. Итак, в чем секрет производства кофе "Kopi Luwak"?
На языке аборигенов слова, обозначающие этот кофе значат "кофе" и "лювак" - маленький зверек семейства виверровых. Его точное название - азиатская пальмовая циветта.
Очень долго местные жители считали люваков вредителями и как могли боролись с ними, ведь циветта, помимо прочего, поедала самые лучшие кофейные вишни. Но именно на этом вкусовом пристрастии лювака сыграл английский промышленник Д. Робинсон. Его придумка была проста и цинична - испражнения лювака он начал собирать, сушить и производить кофе.
Фокус в том, что зерна кофе в животе лювака не перевариваются. А оригинальный вкус кофе "Kopi Luwak" современные ученые объясняют тем, что в желудочно-кишечном тракте циветты зерна кофе обрабатываются цибетином, который есть в желудочном соке зверька.
Сегодня уже никто не собирает испражнения лювака по лесам и полям. В Индонезии открыты настоящие фермы, где в загонах живут циветты и питаются кофейными вишнями, которые собирают для них люди. После того, как они "обработают" кофе, его собирают, моют, сушат, подвергают термической обработке.
Конечно, не все находят в этом кофе особый нежный и оригинальный вкус. Есть мнения, что сваренный кофе отдает землей и плесенью.
Новые статьи
- Что почитать: Г. К. Честертон "Томми и традиции". - 15.01.2020 10:10
- Это интересно: две забавные игры в пословицы и поговорки. - 16.10.2018 15:43
- 100 лет со дня Великой Октябрьской Социалистической революции. С праздником, дорогие товарищи! - 07.11.2017 10:11
- Названо имя актера, который сыграет тринадцатого Доктора Кто. - 17.07.2017 19:22
- Это интересно: британские ученые предложили продлить детство до 25 лет! - 17.06.2017 00:23
Ранние статьи
- Новый вирус-вымогатель поразил мир. - 13.05.2017 15:14
- Забытые страницы Великой Отечественной войны: подвиг Леонида Белоусова. - 11.04.2017 01:40
- Как поменять вторичку на новостройку? - 01.04.2017 19:23
- Добросовестного застройщика теперь можно будет определить по сайту. - 29.03.2017 20:05
- Скрытая игра на планшете или телефоне с ОС Android. - 19.03.2017 04:46