Любители кофе наверняка знают выражения "кофе по-восточному", "кофе на песке" и подобные. Но в домашних условиях способ варки кофе на песке используется, пожалуй, нечасто. И дело не в том, что сложно. Варить кофе на песке не так уж и проблематично. Дело в том, что для подготовки "устройств" придется немного повозиться.

Для того, чтобы сварить кофе на песке дома, можно сделать простейшую "песочницу" следующим образом: насыпать мелкий песок в сковородку с высокими бортами и поставить ее на горелку плиты. Правда, песок лучше брать мелкий кварцевый (если не найдете такой, можно и обычный мелкий песок, прокаленный), а сковородку выбирайте без всяких новомодных покрытий (обычную толстую чугунную).

Совет: храните песок в чистой банке, стеклянной или керамической.

В раскаленный песок можно уже ставить турку с кофе и варить. При этом, турку надо ставить не поверх песка, а как бы немного закопав (на сантиметр-полтора), но не на максимальную глубину. В процессе варки кофе джезву двигайте, медленно и аккуратно.

Совет: перед тем, как варить кофе на песке дома просто посмотрите как делают это опытные бармены.

После того, как вода закипит и поднимется пена, приподнимите турку и дайте пене осесть. Затем снова поставьте турку в песок и дождитесь начала поднятия пены. Кофе готов.

Сколько кофе использовать?

На этот вопрос сложно ответить однозначно. Попробуйте рецепт, который предлагает треть кофе на две трети воды. Другая пропорция чайная ложка кофе на кофейную чашку воды. Сахар можно добавить при варке. Выбирайте кофе мелкого помола.

Возможно вас также заинтересует наша статья о пользе и вреде кофе. Ну а как правильно варить кофе, а также как его хранить, выбирать, а также разнообразные интересные рецепты кофе и десертов с кофе, вы уже знаете...